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Certificazione BRC Food - British Retail Consortium
Lo standard BRC -"Technical Standard for suppliers of retail branded food products" - è un documento progettato dai più importanti nomi della Grande Distribuzione inglese per verificare le metodiche di lavorazione ed i criteri igienici dei propri fornitori a fronte di principi comuni.
Lo schema BRC, oramai istituzionalizzato in Inghilterra e conosciuto in tutta Europa, è nato quindi dalla necessità di assicurare che i fornitori dei prodotti a marchio operino secondo standard ben definiti, rispettando alcuni requisiti minimali.
Il BRC Food Global Standard rappresenta la norma più frequentemente richiesta dalle organizzazioni per la validazione dei propri fornitori. La maggior parte delle aziende che produce ed esporta prodotti alimentari ha intrapreso questo tipo di certificazione focalizzata al settore alimentare.
I punti cardine coperti dallo standard sono i seguenti:
I capitoli contenenti i requisiti dello standard rimangono sei: HACCP system, Qualità Management System, Factory Environment Standards, Product Control, Process Control, Personnel.
Di fatto, a seguito di questi cambiamenti, lo standard BRC inglese e lo standard IFS tedesco si allineano per moltissimi aspetti e viene facilitata la possibilità di audit congiunti.
Benefici della certificazione BRC
I benefici derivanti dall'implementazione del sistema BRC sono i seguenti:
IFS - International Food Standard
Mentre lo standard BRC è un documento progettato dalla grande distribuzione inglese, lo Standard IFS è uno strumento equivalente emesso dai più importanti nomi della grande distribuzione tedesca e francese, con l'obiettivo di verificare le metodiche di lavorazione ed i criteri igienici dei propri fornitori a fronte di principi comuni.
Le impostazioni dei due standard sono molto simili perché il principio ispiratore è il medesimo.
Le due norme, BRC e IFS, sono state sviluppate sotto l'egida del progetto Global Food Safety Initiative (GFSI) che mira ad armonizzare, con dei principi guida, i differenti standard della grande distribuzione per la validazione dei propri fornitori.
I punti cardine dello standard riguardano :
Lo standard IFS, concepito come una check-list a punteggio, prevede dei requisiti "must" che sono un prerequisito per la certificazione e una conformità a punteggio (con un punteggio minimo obbligatorio per la
certificazione).
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